El vino de la semana: Aretheal Colls de Porrera 2023 de Celler Marc Aguiló

Marc Aguiló, miembro de una familia con solera de Falset dedicada al comercio y la distribución del vino durante más de 25 años, impulsó ahora hace justo una década un proyecto personal vitivinícola. Confiesa que le apasiona la tierra del Priorat, una inquietud que lo ha atrapado irremediablemente. Tras cursar estudios de sumillería con su hermano Enric en la facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona (su primera promoción) se lanzó a elaborar vinos. Fue entonces, con el “punto de inflexión” que le supuso estudiar sumillería, cuando decidió dedicarse al campo y “aprender cada día algo nuevo sobre el mundo del vino”.

Cultiva, elabora y comercializa sus propios vinos. Su proyecto nació en 2015, y su primer vino llegó al mercado con la añada del 2019. Empezó plantando un viñedo de dos hectáreas en los Colls de Porrera, en Falset y en el marco de la DO Calificada Priorat. Empezó de cero. Todas sus viñas están conducidas en vaso tradicional, y practica la agricultura ecológica “por convencimiento y no como herramienta de venta”. Incluso trabaja pendiente de las fases lunares para realizar prácticas como labrar, podar o bien embotellar sus vinos.

Hoy elabora en La Vilella Baixa en torno a las 10.000 botellas anuales. Suma ocho hectáreas de viña en propiedad. En total trabaja diez viñedos, entre propios y arrendados. Están plantados en bancales y también en pendientes a una altitud media de unos 500 metros con orientaciones principalmente norte, lo que le permite obtener uvas más “frescales”. Sólo cultiva tres variedades tradicionales propias del Priorat (la garnacha blanca y tinta y la cariñena). Sus viñas, con suelos de pizarra y también arcilloso-calcáreos, tienen entre 10 y más de 100 años. Exporta un 10% de su producción. Bélgica, Suiza y Francia son sus tres principales mercados internacionales.

Sus vinos los comercializa bajo la marca Aretheal, un concepto que surge de la fusión de dos palabras. La primera es ‘areté’, una palabra del griego clásico que indica excelencia en todos los sentidos. La segunda es ‘ethereal’, que hace referencia a una belleza extremadamente delicada y etérea. Y es que lo que pretende Marc Aguiló es “hacer un camino en busca de esta excelencia” con unos vinos creados “interviniendo lo menos posible”. Persigue “la más alta calidad” con productos que sean “honestos” y fiel reflejo de las parcelas y los terroirs donde nacen. También busca elaborar vinos que sean gastronómicos y que gusten a un amplio abanico de consumidores, apostando por la redondez con taninos pulidos.

Afirma que “nuestro objetivo no es otro que hacer producciones limitadas de vinos, con uvas de viñedos singulares, que expresen la esencia de la tierra prioratina, a la que tratamos con respeto”. También explica que “si he decidido elaborar mis propios vinos es porque este mundo te enamora cuanto más lo conoces, y porque me gusta la tierra y hacer de viticultor. Y añade que “este proyecto es casi la culminación natural de mi día a día, consagrado a la viña y al comercio del vino”. Y también asegura querer vivir esta aventura “de pies a cabeza, de principio a fin”.

“Nuestro objetivo no es otro que hacer vinos, con uvas de viñedos singulares, que expresen la esencia de la tierra prioratina, a la que tratamos con respeto”

La añada del 2025 la inició la tercera semana de agosto vendimiando primero la garnacha tinta de la finca La Creu, en La Viella Baixa. Continuó con la garnacha blanca de Els Colls a finales de agosto, y principios de septiembre cosechó el resto de las uvas de las fincas. En producción de uva, la garnacha tinta es la variedad que más cultiva más. Está presente en la mayoría de sus parcelas, seguida de la cariñena.

Su tinto Aretheal Colls de Porrera 2023 es un cupaje de garnacha tinta (70%) y cariñena (30%) que realizó la fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Sus uvas nacen en los pizarrosos viñedos de La Mina y La Roca. La del Coll de Porrera “es una tierra de costers, arrugada, llena de recovecos y rincones, lo que hace que difícilmente haya dos fincas idénticas”. En el caso de Aretheal, son costers mayoritariamente de pizarra y aireados, situados entre 530 y 580 metros sobre el nivel del mar. Sin embargo, el hecho de que las parcelas tengan orientaciones diferentes (sur y norte) hace que sus uvas presenten matices apreciables.

En parte, este vino fruto de una buena añada, cálida y seca en conjunto, se crio durante un año en barricas de roble francés de grano fino y de 225, 300 y 500 litros de capacidad. El resto del vino se elaboró en depósito de acero inoxidable. Su autor afirma que “exhibe gran intensidad aromática varietal y el carácter de los suelos de pizarra del Priorat”.

Es de capa baja y color rubí, nítido y brillante. Con lágrimas densas, pero no tintadas. En fase olfativa despliega notas que recuerdan a la fruta roja, como las fresas o las frambuesas, en un fondo de elegante vainilla, toques balsámicos (romero) y especiados (pimienta). También exhibe una parte floral, recordando a pétalos de rosas rojas. En fase gustativa muestra una sensación táctil aterciopelada, con una buena acidez que le da profundidad. En boca recuperamos la fruta roja madura, con un toque de regaliz.

A Marc Aguiló le gusta disfrutar de su vino con platos de carne de caza (de pluma), con un arroz de mar y montaña, con un rodaballo al horno con patata panadera o bien con un fricandó con setas. También es una buena opción para armonizar con platos como los canelones de ave con foie o el bacalao con sanfaina.

En su bodega apuestan por el enoturismo, ofreciendo “una experiencia completa” en la comarca del Priorat. Marc Aguiló afirma que “en buena parte, los vinos de Aretheal son el fruto de mi admiración y aprecio por un Priorat que os invito a descubrir”. Entiende que “el Priorat tiene una gran oportunidad con el enoturismo, con una clientela tanto nacional como internacional”, aunque no tiene dudas de que “tenemos que ponernos más las pilas”. 

Marc Aguiló considera que el momento actual de bajada en el consumo de vinos hará que el mercado global se reduzca. Pero está convencido de que “al final, beberemos mejores vinos, de mayor calidad”. Y considera, a la vez, que aquellos productos más económicos tenderán a reducirse.