La Guía Repsol celebró este lunes la segunda edición de su gala en Portugal tras su regreso al país después de un parón de nueve años. La ceremonia tuvo lugar en Teatro Garcia de Resende, en la ciudad de Évora, y reunió a destacadas figuras del sector hostelero portugués. En esta ocasión, la máxima distinción de tres soles ha reconocido a dos restaurantes del Algarve: Vila Joya, liderado por Dieter Koschina, y Vista, dirigido por João Oliveira. Con estas incorporaciones, Portugal suma ya seis restaurantes distinguidos con tres soles en la guía.
Koschina, al frente de Vila Joya desde hace 35 años, desarrolla una cocina de técnica precisa y vocación internacional. Por su parte, João Oliveira impulsa en Vista una propuesta de alta cocina sin carne, profundamente conectada con el entorno marítimo del Algarve. Ambos comparten una mirada contemporánea sobre el producto marino, reivindicando la riqueza y diversidad del Atlántico desde el respeto al territorio.
En la categoría de dos soles, el protagonismo recae este año en el norte del país, con nueve nuevos reconocimientos. Destaca la ciudad de Oporto, donde han sido premiados Antiqvvm, Éon y Largo do Paço. En Lisboa, la escena gastronómica se refuerza con cuatro nuevas incorporaciones: JNcQUOI Asia, JNcQUOI TABLE, Midori y el restaurante del chef Henrique Sá Pessoa que lleva su nombre. En Madeira, Desarma se suma también a esta categoría.
Los 30 restaurantes distinguidos con un sol comparten una filosofía basada en el respeto al producto, ya sea desde la innovación o la reinterpretación de la tradición. Nuevas plazas como Leiria, São Miguel, Bragança o Beja se incorporan al mapa gastronómico de la guía, al igual que la isla de Pico, con dos nuevos restaurantes reconocidos: Latitude, de Azores Wine Company, y Bioma.
Los Premios Sol Sostenible 2026 han destacado proyectos comprometidos con la biodiversidad marina, la proximidad al productor y el aprovechamiento integral del producto. En la categoría de tres soles, Vista ha sido también reconocido por su enfoque sostenible, con un menú que pone en valor todas las especies del Atlántico. En dos soles, el galardón ha recaído en Mesa de Lemos, del chef Diogo Rocha, por su estrecha relación con productores locales. En un sol, el reconocimiento ha sido para Ciclo, un proyecto centrado en el desperdicio cero. Asimismo, Pão e Pizza ha sido distinguido como Restaurante Guía Repsol, gracias al trabajo de Margarida Bessa Rego, que elabora sus masas con ingredientes de una finca regenerativa.
En menos de dos años, la guía ha conformado una red de más de 500 establecimientos entre Soletes, restaurantes recomendados y Soles. “Hemos crecido no solo en número de recomendaciones, sino también en alcance, llegando a más lugares de Portugal y creando una capilaridad que nos llena de orgullo”, destacó María Ritter, directora de la Guía Repsol.
La gala estuvo conducida por Joana Barrios, actriz y presentadora portuguesa. Entre los asistentes destacó la presencia de la chef gallega Lucía Freitas (A Tafona), distinguida con tres soles en 2026 y galardonada con el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2024.
Situada en el corazón del Alentejo, Évora es una ciudad histórica declarada Patrimonio de la Humanidad, con un destacado legado romano y medieval. La región alentejana sobresale por su riqueza culinaria, basada en productos locales como el aceite de oliva, el pan, las hierbas aromáticas o el cerdo, que dan lugar a una cocina tradicional sólida y reconocible. Esta tradición convive hoy con propuestas más contemporáneas que reinterpretan el recetario local.
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Buen análisis, ayuda a entender el contexto de la noticia.
Se agradece el rigor y las fuentes contrastadas.
Excelente trabajo de la redacción, como siempre.