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Mañana acaba el mes de mayo, en que se abrió la convocatoria del certamen literario que organizamos desde el canal Comer y en el que se podrá participar hasta el 6 se julio, último día en que se recibirán los textos que opten a este premio que reconocerá, una vez más, el mejor relato gastronómico.
El nombre del autor o autora del texto elegido por un jurado de expertos se anunciará durante la gala de los Premios Comer el próximo 13 de octubre en el barcelonés Hotel Arts. La remuneración es de 3.000 euros y la obra elegida se publicará íntegramente en la versión impresa y en la web de La Vanguardia esa misma semana.
- ¿Hacia dónde va la innovación culinaria? Lanza la pregunta Lídia Penelo en un reportaje que nos lleva al GOe-Gastronomy Open Ecosystem organizado por el Basque Culinary Center y donde distintos chefs han compartido los caminos que exploran: desde el tempeh, en el caso de Zadid Zylber, al movimiento de residuo cero o las investigaciones marinas de Ángel León.
- Las bebidas con más cafeína. Laura Conde consulta a una serie de expertos y nos muestra cuáles son las bebidas con más contenido en cafeína, que ordena de menos a más. Quienes sospechaban que el café espresso tiene más que el de filtro o el americano, verán que no es exactamente así.
- Vinos para una buena barbacoa. La sumiller María José Huertas ha seleccionado 7 vinos que recomienda para disfrutar de una de esas apetitosas barbacoas de verano con larga sobremesa. Incluye blancos atlánticos, espumoso rosados, tintos ligeros y un orange wine.
MALLORCA
- Voro. En el restaurante Voro, situado en el Cap Vermell Gran Hotel de Mallorca, el cocinero Álvaro Salazar elabora un menú degustación interesantísimo en el que acerca sus raíces andaluzas y su pasión por la isla en la que vive con su familia desde hace años. Un menú en el que se aprecia su sensibilidad y afán de perfeccionismo.
LA RECETA
- Secreto de mantequilla de miso y cerezas. Ana Casanova nos anima a preparar esta receta a base de carne de cerdo ibérico en la que contrastan el umani del miso, la acidez del toque de limón y el dulzor de las cerezas asadas.
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Buen análisis, ayuda a entender el contexto de la noticia.
Se agradece el rigor y las fuentes contrastadas.
Excelente trabajo de la redacción, como siempre.