Ya conocemos los datos agregados de la DO Cava y de la marca colectiva de la UE Corpinnat correspondientes al 2025. Tratarlas conjuntamente tiene sentido por la importancia económica del vino espumoso en Catalunya, pero también porque una y otra presentan dinámicas diferenciadas.
La DO Cava vendió 190 millones de botellas en el 2025, un 13% menos que en el 2024, muy lejos de los 250 millones registrados en años normales como el 2023 o el 2019. Corpinnat vendió el año pasado 3 millones de botellas, un 35% más que en el 2024, después de que se incorporaran nuevas bodegas. Con la reciente entrada de nuevas bodegas, como Juvé&Camps, la cifra se disparará. Pero las distancias en cantidad entre cava y Corpinnat siguen siendo enormes; mientras el primero presenta síntomas de desconcierto, el segundo tiene un norte y una hoja de ruta muy clara: crianzas largas, vinificación en la propiedad, contratos estables con viticultores y precios del doble o triple por kilo de uva de los del cava, arraigo en el territorio, uno de los reglamentos más exigentes de todo el mundo en el sector del vino...
La caída en los mercados alemán, suizo y austriaco de 27 millones de botellas proyecta sobre Henkell una sombra alargada La cifra
Justo estos valores son los que hoy está tratando de emular parcialmente la DO Cava, haciendo hincapié cada vez más en la calidad, pero el estigma de compartir bajo la misma denominación productos de calidades (y precios) diametralmente diferentes no es fácil de eliminar, sobre todo porque el producto barato sigue dominando. Es cierto que el consumo de vino espumoso muestra, en general, una tendencia a la baja. Pero, sin menospreciar el problema, creo que en el momento de desconcierto que vive la DO Cava tiene una influencia decisiva el comportamiento del líder, Freixenet, actualmente en manos de la alemana Henkell.
Al hecho de que la Freixenet catalana hiciera crecer al sector con cantidad y el bajo precio, ahora se ha añadido el desarraigo de la empresa alemana. Hace tres años anunció que saldría a los mercados alemanes, suizo y austriaco con un nuevo espumoso al margen de la DO Cava, con uva procedente de donde hiciera falta. El mercado alemán era, de lejos, el más importante de la DO Cava. Se vendían unos 30 millones de botellas anuales (2019, 2022 y 2023) más los 4 millones de los mercados suizo y austriaco. Pero después de sacar el Freixenet Carta Nevada prescindiendo de “cava”, estos 34 millones de botellas se convirtieron en 13 millones en el 2024 y en 8 millones en el 2025; una caída de 27 millones, un 73% menos. Hoy en Alemania se compran lotes de 6 y 9 botellas de este vino espumoso, que utiliza la marca Carta Nevada, por menos de 7 euros la botella.
En conjunto, las ventas de la DO Cava en la UE (sin España) entre el 2023 y el 2025 cayeron en 36 millones de botellas. La caída en los mercados alemán, suizo y austriaco de 27 millones proyecta sobre Henkell una sombra alargada. Por las intenciones que pueda tener su líder, la DO Cava hace bien en hacer hincapié en la calidad, como viene haciendo desde su origen Corpinnat. No es fácil por su ADN, pero la calidad tendría que ser la vía.
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Buen análisis, ayuda a entender el contexto de la noticia.
Se agradece el rigor y las fuentes contrastadas.
Excelente trabajo de la redacción, como siempre.