Hace cuatro años que Viladecans decidió que el tomate cherry sería su alimento estandarte, al estilo de las alcachofas de El Prat de Llobregat o los espárragos de Gavà, localidades que también forman parte del Parc Agrari del Baix Llobregat. Hoy arranca una iniciativa que pretende fomentar la degustación de dicha hortaliza de diferentes formas. Es la ruta del cherry, en la cual participan seis restaurantes de la ciudad y que se alargará hasta el próximo 2 de agosto.
Se demostrará la versatilidad gastronómica de este producto y la creatividad de la restauración local”
La propuesta está organizada por el Gremi d’Hostaleria de Viladecans en colaboración con el Ayuntamiento. Cada establecimiento elaborará dos platos distintos que tendrán presencia del alimento local estrella. “Se demostrará la versatilidad gastronómica de este producto y la creatividad de la restauración local”, señala el presidente del gremio, Mingo Morilla.
Él es el chef de Cal Mingo, uno de los restaurantes participantes junto a Can Martí, Mamut Beach Club, El Petit Can Batllori, Vilateca Plats i Platets y Bö. Entre las propuestas culinarias hay desde picada de bacalao con cherry hasta milanesas con tomates confitados pasando por un hummus, entre otras múltiples opciones.
Por su parte, la concejal de Comercio del Ayuntamiento, Rosa Cañisà, remarca la importancia de la colaboración “entre la agricultura, el comercio local, los mercados municipales y de payés y la restauración que permite crear una red para acercar los productos de la huerta de Viladecans directamente a la ciudadanía”. En la ciudad se producen unos 80.000 kilos anuales de este tipo de tomates, cultivados mayoritariamente en invernaderos. Su distribución se hace en cajas de cartón sin plásticos.
Ver comentarios 3
Buen análisis, ayuda a entender el contexto de la noticia.
Se agradece el rigor y las fuentes contrastadas.
Excelente trabajo de la redacción, como siempre.