El Ministerio de Derechos Sociales y Consumo extenderá el decreto de menús saludables que se aplica en centros de Primaria e institutos a las escuelas infantiles de 0 a 3 años. La norma asegura el consumo de fruta y verdura fresca a diario, más pescado y legumbres, agua y leche como únicas bebidas y las limitaciones de las frituras y precocinados.
Así lo ha indicado el ministro Pablo Bustinduy en una visita a una escuela infantil de la localidad de Rivas Vaciamadrid (Madrid), en que ha avanzado que los centros deberán adoptar las medidas necesarias para promover la lactancia materna, habilitando espacios reservados para las madres que opten por amamantar en el centro, como de forma diferida, garantizando las condiciones adecuadas de recepción, conservación, manipulación y administración de la leche materna extraída. Esta decisión se basa en la recomendación de los organismos sanitarios nacionales e internacionales sobre la importancia de la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses de vida y, junto con otros alimentos complementarios, hasta los dos años o más, si así lo decide la madre.
Los menús servidos en las escuelas infantiles quedarán así sujetos al mismo estándar nutricional y de sostenibilidad que ya rige desde el segundo ciclo hasta el bachillerato y la FP, con las particularidades aplicables a este grupo de edad.
Las escuelas infantiles tendrán que aplicar las medidas del decreto del 2025 que estableció por primera vez de forma obligatoria en toda España el consumo de fruta y verdura fresca a diario, con al menos un 45 % de las raciones de frutas y hortalizas de temporada; frecuencias mínimas obligatorias de legumbres y pescado y la oferta de cereales integrales como opción preferente (excepto en el caso del arroz para este grupo de edad), frente a las versiones refinadas. Para beber, agua y leche. Quedan eliminados los refrescos, las bebidas azucaradas y las edulcoradas.
También se limitan de manera muy estricta los precocinados: máximo una ración al mes (pizzas, croquetas, empanadillas, rebozados y similares) y las frituras, una vez por semana como máximo, priorizando técnicas culinarias más saludables (horno, vapor, plancha, hervido).
El decreto establece un mínimo del 5 % del coste total de adquisición de alimentos de producción ecológica, o alternativamente dos platos principales ecológicos al mes, junto al impulso de canales cortos de distribución que conectan los comedores con la producción agraria, pesquera y ganadera de proximidad.
La regulación incorpora las recomendaciones y pautas de seguridad alimentaria específicas de los primeros años de vida, una etapa que exige una atención especial por la mayor vulnerabilidad de niños y niñas en estas edades.
Entre ellas, no se ofrecerán alimentos no introducidos previamente en el entorno familiar, por seguridad alergológica y respeto al ritmo de incorporación de la alimentación complementaria. El arroz siempre será blanco hasta los 3 años, para minimizar la exposición al arsénico inorgánico del arroz integral y la sal yodada en cantidad muy reducida. Se prohíben sazonadores, pastillas de caldo y caldos envasados. No habrá sal añadida en menores de 12 meses.
Los alimentos con riesgo de atragantamiento, como frutos secos, uvas, tomates cherry, entre otros, se ofrecerán siempre molidos o partidos de forma segura. Y habrá restricciones por nitratos de espinacas, acelgas y remolacha antes del primer año.
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Buen análisis, ayuda a entender el contexto de la noticia.
Se agradece el rigor y las fuentes contrastadas.
Excelente trabajo de la redacción, como siempre.